あじさい は ひらがなで〜

「あじさい」を漢字で、となれば勿論「紫陽花」と書くでしょうが、それは 読み方を別にして 中身を表わした文字で、それを承知で「あじさい」と読ませているのでしょう。
「紫陽花」はもともとは紫の花「紫陽花」（ライラック）だともあります。

仮に「あじさい」を そう読めるような漢字で書く、となれば「味菜」-----これなどは？と云いたいくらいですが、
その外となったら、「噫自災」など どうでしょうかね。

--------何を云いたいか？〜ムリな漢字を使わずに「ひらがな」だけでも結構、呼称にさえキチンと合えば、それで結構なのではありませんか？〜。